Restaurante Italiano en el Suroeste de Mallorca: Historia culinaria de la familia
Nuestro concepto es que la cocina se convierta en un laboratorio de creaciones, mezclando nuestra tradición italiana con los productos frescos y orgánicos de la isla de Mallorca.
Queremos homenajear con cada plato a las personas que nos inspiraron a construir Il Vivo Italian Urban Style, a nuestras madres, abuelas, maestros y cocineros que supieron transmitirnos con el corazón y su pasión toda la intimidad de las recetas típicas italianas.
Un pequeño secreto, tenemos en el equipo a Mamá Carmelina que cuida cada detalle toda nuestra producción artesanal de pasta fresca, salsas, reducciones y panadería.
¿Restaurante Italiano a domicilio? Te lo llevamos a casa
Cómo trabajamos: Preparamos comida tradicional y sabores de Italia
Nuestras pizzas se elaboran con la receta exclusiva de nuestro Chef Marco Perniciaro respetando y honorando la tradición italiana familiar de utilizar prefermentos para su elaboración.
Somos únicos en Santa Ponsa en utilizar masa madre natural de 10 años y nuestras vigas garantizando así su máximo sabor, ligereza y un punto crujiente característico.
Nuestras harinas son orgánicas y molidas a piedra provenientes del molino Quaglia en Italia.
Somos felices y orgullosos de la elaboración completamente artesanal de nuestras pizzas con 48hs de levitación cocinadas a la piedra.
Elaboramos a mano la pasta fresca cómo nuestra pastas rellenas al huevo que proponemos en el menú, técnica lenta y cuidadosa donde seleccionamos los ingredientes locales de calidad y nuestras harinas orgánicas italianas para brindarles la mejor variedad de pastas.
Nuestro secreto es tener en cuenta el porcentaje de humedad de nuestra masa y la calidad de nuestros productos italianos para obtener el punto exacto.
Se realizan diariamente de forma artesanal supervisadas y dirigidas por Mamá Carmelina.
Historia de la Empresa
Somos un restaurante familiar que se abrió hace más de 10 años. Crecimos elaborando artesanalmente: masas, panes, etc. Hacemos cocina tradicional italiana con recetas originales y también cocina fusión. Lo preparamos todo desde cero: pasta, masas, marinados de carnes, etc.
Somos un lugar familiar. Nos esforzamos por crear un ambiente acogedor y amigable que haga que nuestros clientes se sientan como en casa.
Dirección
Calle Huguet d'es Far 34, Local 25
07180 Calvià, Suroeste de Mallorca